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主题: 原来炒青菜也讲窍门，教你这么炒，色泽翠绿口感脆爽，简单又营养

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  • 发表于：2021/10/12 9:33:24
  • 来自：中国 湖南 张家界
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有些人在家炒出来的青菜总是颜色发黑，看起来没有食欲，为什么酒店炒的青菜又绿又脆口感还特别好。今天就教大家炒青菜的技巧




一多放油，炒青菜的油量稍微比平常烹饪多些油作为导热的主要介质，可以帮助蔬菜急速炒熟保持光泽不会变老，一定要等油烧热后再把菜放入锅中记得甩干菜的水分避免溅油。

二火候




青菜的火候，以旺火快炒为主千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒，这样才能保证脆爽的口感，菜炒好出锅前再放盐，过早放盐会导致菜出水，影响美观和口感
  
二维码

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